Fenomeno poke

Dopo aver conquistato l’America e gran parte dell’Europa, questo piatto di derivazione tutta hawaiana, che letteralmente significa “tagliato a pezzetti”, è arrivato in Italia pronto a soddisfare il palato anche di chi è attento alla linea. Il poke o poké (pronuncia poh-kay) è il pasto tradizionale dei pescatori hawaiani, una sorta di sushi destrutturato dinamico e divertente, marinato nel lime o […]

Copenhagen, hygge gourmande

Si dice che Copenhagen sia una città a misura d’uomo. Ripenso al senso di quest’affermazione durante un soggiorno, frenetico e creativo, proprio nella capitale danese. Una serie di indizi mi fa capire subito il motivo: un’atmosfera garbata, un connubio delicato di palazzi eleganti, chiese gotiche e quartieri moderni, le casette basse e colorate, i quartieri […]

Beato Te Milano

Tutto quello che è avvenuto intorno al mondo della pizza italiana negli ultimi anni è qualcosa di stupefacente: una crescita esplosiva di qualità, attenzione mediatica e successo di pubblico. La pizza è democratica, fa discutere, appassiona nel suo bonario “scontro” tra tradizionalisti e innovatori e per questo raggiunge la fetta più grande della popolazione. La scena […]

Menù letterari

Indecisi su cosa preparare stasera per cena? E se, invece che dal solito ricettario, ci lasciassimo consigliare da Scott Fitzgerald, Virginia Woolf e Jack Kerouac? Forse non ci abbiamo mai fatto caso, ma anche i personaggi dei nostri romanzi preferiti hanno i loro vizi e stravizi culinari: dalle polpette di Renzo Tramaglino all’iconica madeleine di […]